ingredientes:
1 cebolla mediana picado bastante grande
1/2 berenjena mediana
3 zucchinis cortada en cubitos. Solo la parte exterior (descartas las semillas)
2 morrones cortados en cubitos
Tomatitos secos hidratados
Pimienta
1 chorro de aceite de oliva
Albahaca
procedimiento:
Rehogar la cebolla con sal y pimienta
Reservar
Subir el fuego a FUERTE
En la misma sartén agregar un poquito de aceite y dorar la berenjena
Meter la cebolla con la berenjena y cocinar a fuego bien bajo por 15/20 minutos
Agregar el morrón y los tomatitos secos
Cuando el morrón aún esté crocante agregar el zucchini
Pimienta, aceite de oliva

Cuando sale del fuego agregar las hojitas de albahaca
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